旬のアスパラとラックスハム(生ハム)をつかったおいしいおつまみレシピです。アスパラが旬の今、是非作ってみてください。簡単にできます。
材料
ラックスハム(生ハム) 1パック
アスパラ 一束5~6本
卵1個
バター 15g
粉チーズ お好み
塩コショウ 少々
サラダ油 少々
塩 塩茹で用(小さじ1程度)
アスパラは下のかたい部分を切り皮をむき、半分の長さに切ります。
お好みのかたさに塩ゆでし、ざるにあげておきます。
フライパンにサラダ油少々を熱し、卵を割り入れ、黄身が半熟になるまで焼いたら、塩、コショウをふり、仕上げにバター15gを加えて溶かす。
※目玉焼きの白身の端に少し茶色の焦げ目がついて、黄身が緩い半熟状態がベストの焼き加減です。
フライパンに蓋をしなくて大丈夫です。
お好みもありますが、食べるときに目玉焼きを崩しながらアスパラと絡めて食べるので、絡まるくらいの半熟加減を目指してください。
皿にアスパラを並べ、目玉焼きをのせたら、フライパンに残っている溶けたバターを上からかけ、粉チーズをふります。
横にラックスハムを添えて完成です。
目玉焼きを崩してアスパラと絡めながら、ラックスハムを巻いて食べてみてください。
少し冷えた白ワインと合わせるととっても美味しいです。
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